Barbecue

calendar 04/05/2021

Barbecue

Quand le soleil brille et qu’il fait beau et chaud, je pense toujours immédiatement au barbecue. Prenez un verre en famille ou entre amis dans le jardin, pendant que vous entendez la viande et les légumes grésiller sur le barbecue et que l’odeur vous rencontre. Pour rendre le barbecue encore plus agréable, voici les meilleurs conseils ou astuces barbecue que vous ne connaissiez peut-être pas, ou que vous connaissiez déjà mais que vous n’avez pas encore appliqués.

Choisissez le bon barbecue

Besoin de conseils pour l’achat d’un barbecue? Il y a des barbecues à charbon, à gaz ou électriques. Bien que certains passionnés de barbecue prétendent que l’un est meilleur que l’autre, ce n’est pas nécessairement le cas. Il y a des avantages et des inconvénients aux méthodes de grillade, donc c’est vraiment à vous de décider. Par exemple, un barbecue au charbon est généralement moins cher et devient très chaud. Le barbecue komado en céramique en particulier a l’avantage de bien retenir la chaleur grâce à la bonne isolation. L’inconvénient d’un barbecue au charbon peut être qu’il faut l’allumer manuellement et qu’il faut du temps pour que le barbecue chauffe correctement.

Un barbecue à gaz est normalement plus cher qu’un barbecue au charbon, mais des modèles bon marché sont également disponibles ici. Il existe de très grands barbecues entièrement équipés comme le barbecue à gaz américain, mais aussi des barbecues à gaz plus petits et plus compacts pour les petits groupes ou un petit jardin. Un barbecue à gaz est facile à nettoyer et se réchauffe en un rien de temps, l’inconvénient peut être qu’un barbecue à gaz se décompose plus rapidement en raison des nombreuses pièces qu’il comporte. Quoi qu’il en soit : pas de risque, pas de plaisir, non ?

Conseils pour bien manger au barbecue

Nous connaissons tous les coupes de viande standard, mais un barbecue offre tellement plus d’options ! Par exemple, vous pouvez faire mariner des morceaux de côtes levées cuites dans une sauce aigre-douce et les faire griller au barbecue, ou que diriez-vous d’une poitrine de porc doucement cuite ? Assurez-vous de cuire l’extérieur croustillant sur le barbecue. Croyez-moi, ce sera amusant!

Les légumes sont également délicieux sur le barbecue. Par exemple, vous pouvez assaisonner les asperges avec de l’ail et les faire griller brièvement au barbecue, ou cuire des poivrons au thym. Vous pouvez aussi rôtir des pommes de terre ! Percez des trous dedans, enroulez du papier d’aluminium autour et placez-le sur le barbecue. Mangeons!

Conseils de base pour le barbecue

Enfin, je veux vous donner quelques conseils pratiques pour le barbecue.

·        Ne retournez jamais la viande avec une fourchette. Lorsque vous
         faites cela, des jus sont perdus, ce qui peut rendre la viande sèche.
         Utilisez toujours des pinces ou une spatule

·        Essayez de retourner la viande le moins possible

·        N’aplatissez pas la viande, tout le monde semble le faire, mais la
         seule chose que vous faites avec cela est d’extraire tout le jus de la
         viande, ce qui la rend sèche. Péché!

·        Ajoutez des copeaux de bois comme du chêne aux braises pour
         créer une belle saveur de fumée

·        Jetez les herbes directement sur la braise pour que la viande et les
         légumes aient toutes les saveurs